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Préparation :
Faire dorer les oignons dans du beurre, ajouter les épices et la crème fraîche. Laisser cuire à feu doux pendant 2 à 3 minutes.
Saler et poivrer, puis garnir de ciboulette juste au moment de servir.
Couper le filet en tranches et les essuyer soigneusement. Saler et poivrer les tranches, puis les saisir à la poêle dans un mélange de beurre et d'huile d'olive.
Disposer les filets sur la sauce. Servir avec des pommes de terre ou du riz.
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Recette : Filet de Lieu Noir de Norvège, sauce crème à l’oignon 
