Recette : Assortiments de tomates cerises de France



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Assortiments de tomates cerises de France

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 Tomates et concombres de France / Yves BAGROS
Ingrédients :
1 barquette de tomates cerise
4 petits carrés frais Gervais
1 c à soupe de tapenade noire
1 c à coupe de pesto
1 c à soupe d’œufs de truite
1 c à soupe d’œufs de lump noire
1 c à soupe de jus de citron
Sel et poivre

Catégorie : Amuse-bouche
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : pas de cuisson

 

Préparation :

Lavez et séchez les tomates cerises. Coupez les chapeaux et évidez délicatement les tomates à l’aide d’une petite cuillère.

Mélangez à la fourchette un carré frais et la tapenade, puis dans un autre ramequin un carré frais et le pesto, et enfin dans un dernier ramequin écrasez 2 carrés frais, avec le jus de citron, du sel et du poivre.

Garnissez les tomates de ces différents mélanges.

Ajoutez des œufs de lump et des œufs de truites sur les tomates garnies de fromages frais au citron.

Replacez les chapeaux et servez en apéritif.


Stylisme : Laurence du Tilly

 

Conseils :
Pour faire tenir ces jolies petites tomates farcies, disposez-les sur un lit de gros sel.

 
   

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