Recette : Coulis de tomates rondes de France, miel et gingembre



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Coulis de tomates rondes de France, miel et gingembre

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 Tomates et Concombres de France / Yves BAGROS
Ingrédients :
2 gousses d’ail
2 c à café de gingembre frais, pelé et haché
2 c à soupe de miel
1 kg de tomates rondes
2 oignons
Sel et poivre du moulin
1 belle pincée d’origan
2 c à soupe d’huile d’olive

Catégorie : Sauce
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

 

Préparation :

Portez 1 litre d’eau à ébullition. Mettez vos tomates entières dans un saladier et versez dessus l’eau bouillante, 1 minute après, passez les tomates sous l’eau froide et pelez-les ; la peau doit partir très facilement. Taillez la chair en cubes.

Pelez et hachez l’ail. Pelez et émincez finement les oignons.

Mettez une poêle à chauffer avec l’huile et faites revenir l’ail et le gingembre hachés. Laissez cuire 30 sec puis ajoutez les oignons. Quand les oignons sont translucides, ajoutez les tomates, l’origan et laissez cuire 30 mn.

A la fin de la cuisson, ajoutez le miel, salez et poivrez.


Stylisme : Laurence du Tilly



 
   

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