Recette : Cuisses de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes



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Cuisses de lapin en papillote et sa crème citronnée aux herbes

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 CLIPP/Y.Bagros
Ingrédients :
4 cuisses de lapin
Le jus d’un citron
200 ml de crème fraîche épaisse
4 pommes de terre moyennes à chair jaune
Estragon
Ciboulette
Cerfeuil
Sel, poivre

Catégorie : Lapin
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 200°C.

Blanchissez les pommes de terre quelques minutes à l’eau. Epluchez et détaillez en fines rondelles.

Préparez la sauce : dans un bol, mélangez la crème, le citron et les herbes. Salez et poivrez.

Préparez 6 grands carrés de papier sulfurisé et placez y les cuisses de lapin et les rondelles de pommes de terre. Répartissez la sauce dans les papillotes. Fermez bien hermétiquement les papillotes.

Mettez à cuire 20 minutes, puis ouvrez les papillotes et laissez dorer 5 minutes pour colorer la viande


Recette proposée par Lapin de France

 
   

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