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| P.L. VIEL pour le CIFC
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Ingrédients :
1 chèvre frais
100 g de farine
1 œuf + 1 jaune
2 pincées de bicarbonate de soude
15 cl de bière ou de vin blanc
1 c à soupe d’herbes hachées (estragon, persil, cerfeuil)
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Préparation :
Mélangez dans un bol la farine avec l’œuf, le jaune et la bicarbonate ; ajoutez au fur et à mesure la bière ou le vin blanc puis les herbes.
Laissez reposer la pâte 5 mn.
Coupez le fromage en cubes de 1 cm de côté.
Trempez les morceaux de fromage dans la pâte à frire à l’aide d’une fourchette puis plongez-les dans un bain d’huile bouillante 30 secondes chacun.
Egouttez-les sur un papier absorbant et dégustez aussitôt.
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Recette : Beignet minute de chèvre frais aux herbes
