Recette : Crème brûlée infusée au thé



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Crème brûlée infusée au thé

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Ingrédients :
8 jaunes d'œufs
175 g. de sucre
1 gousse de vanille
3/4 litre de crème fleurette
Cassonade
4 sachets de thé Lipton Yellow

Catégorie : Crème
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 75 min
Cuisson : 60 min

 

Préparation :

Faire chauffer pendant 5 minutes, sans la faire bouillir, la crème fleurette avec les 4 sachets de thé Lipton Yellow, et la laisser refroidir.

Fouetter les jaunes d'œuf avec le sucre dans un saladier, y ajouter le contenu de la gousse de vanille puis la crème infusée. Fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.

Préchauffer le four à 100/125°C.

Remplir 6 récipients en terre cuite et laisser pendant 1 heure... Après la cuisson laisser reposer les crèmes aux frais.

Au moment de servir, saupoudrer la surface de la crème de cassonade et caraméliser sous le grill du four.

 
   

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