Recette : Cake mi-sel mi-sucre aux figues sèches et au jambon fumé



recettesdevalerie.com
Forums Cuisine : Facile et rapide - Cuisine - Bébés - Végétariens - Cocktails, vins - Entrées - Salades - Tartes, quiches, cakes - Pâtes, pizza - Volaille, poulet, canard, chapon - Boeuf, veau, porc, mouton, agneau - Poissons et crustacés - Fromage - Desserts - Fruits - Chocolat - Crêpes, gaufres - Cookies, sablés - Repas de fêtes, noël, mariage
Liste des recettes
Par nombre de couverts
Par temps de préparation
Par temps de cuisson

Proposer une recette


Top 20 Recherche
     > aux
     > chocolat
     > tarte
     > pate
     > poulet
     > gateau
     > pomme
     > sauce
     > poisson
     > oeuf
     > soupe
     > veau
     > pain
     > recette
     > porc
     > fruit
     > crevette
     > boeuf
     > foie
     > verrine

Cake mi-sel mi-sucre aux figues sèches et au jambon fumé

voir une recette au hasard
 

Catégorie : Cake Salé
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 55 min

Ingrédients :
3 gros œufs
250 g de farine de blé type 45
1 sachet de levure chimique Alsa
100 g de yaourt brassé nature
100 g de beurre fondu froid ou d’huile d’olive
Fac : 2 c à café de moutarde blanche
80 g de jambon cru fumé
100 g de figues sèches moelleuses
3 c à soupe (40g) de parmesan râpé
1 c à soupe de sucre semoule
½ c à soupe de sel fin, poivre du moulin
 

Préparation :

Préchauffer le four à 175°. Huiler un moule à cake antiadhésif de 25 cm.

Mélanger la farine et la levure et les tamiser.

Couper le jambon cru en lamelles de 1x2 cm ; le réserver dans un bol, en les poudrant d’1 c à soupe de farine additionnée de levure pour mieux les séparer entre les doigts doigts.

Couper les figues en cubes d’ ½ cm, les réserver dans un bol, les saupoudrer de 2 c à soupe de farine additionnée de levure et mélanger : ainsi, les fruits ne retomberont pas au fond.

Casser les œufs dans une terrine, ajouter le sucre, le sel et beaucoup de poivre, et les fouetter jusqu’à ce qu’ils triplent de volume. Sans cesser de fouetter, ajouter le yaourt, puis l’huile et, éventuellement, la moutarde, et enfin la farine additionnée de levure, non plus avec le fouet, mais avec une spatule, en soulevant la pâte plutôt qu’en la tournant. Dans le même mouvement, incorporer le parmesan râpé, le jambon, puis les figues.

Verser la pâte dans le moule, la parsemer d’amandes ou de noisettes effilées. Mettre le moule au four. Après 5 mn, baisser le thermostat à 150°, et laisser cuire 50 mn, ou plus, jusqu’à ce que le cake soit bien doré.

 

Conseils :
Servir ce cake tiède ou froid à l’apéritif, en entrée accompagné d’une salade, lors d’un brunch, ou d’un pique-nique.

 
   

Les recettes par ordre alphabétique

A . B . C . D . E . F . G . H . J . K . L . M . N . O . P . Q . R . S . T . V . W .

Copyright © 1999-2017