Recette : Croustillant de cabillaud aux oignons



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Croustillant de cabillaud aux oignons

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Catégorie : Cabillaud
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 26 min

Ingrédients :
4 tranches de cabillaud de 150 g
3 c. à soupe de farine
4 brins de persil plat
40 g de parmesan râpé
1 pot d’Oignons émincés Knorr à l’huile de tournesol
1 œuf
40 g de chapelure
2 c. à soupe d’huile de tournesol
1 citron
poivre

Garniture :
1 botte de carottes nouvelles
8 petites pommes de terre nouvelles
8 petits navets
200 g de haricots verts
le jus d’1/4 de citron
25 g de beurre
Sel
 

Préparation :

Éplucher et cuire à la vapeur les haricots verts, les carottes, les navets et les pommes de terre. Ciseler le persil.

Dans un saladier, mélanger le persil haché, le parmesan, les oignons.

Battre l’œuf et l’incorporer au mélange.

Passer, successivement, les tranches de cabillaud dans la farine puis dans le mélange œuf, persil haché, parmesan, oignons.

Pour finir, rouler les filets de poisson dans la chapelure.

Dans une poêle anti-adhérente, chauffer l’huile et poêler les poissons 3 minutes de chaque côté.
Poser les tranches de cabillaud sur le plat de service. Saler chaque tranche. Verser dessus quelques gouttes de jus de citron.

Poser les légumes sur le plat de service. Verser le beurre citronné aux oignons dessus.

 
   

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