Recette : Hampe en brochettes de romarin



recettesdevalerie.com
Forums Cuisine : Facile et rapide - Cuisine - Bébés - Végétariens - Cocktails, vins - Entrées - Salades - Tartes, quiches, cakes - Pâtes, pizza - Volaille, poulet, canard, chapon - Boeuf, veau, porc, mouton, agneau - Poissons et crustacés - Fromage - Desserts - Fruits - Chocolat - Crêpes, gaufres - Cookies, sablés - Repas de fêtes, noël, mariage
Liste des recettes
Par nombre de couverts
Par temps de préparation
Par temps de cuisson

Proposer une recette


Top 20 Recherche
     > aux
     > chocolat
     > tarte
     > pate
     > poulet
     > gateau
     > pomme
     > sauce
     > poisson
     > oeuf
     > veau
     > soupe
     > pain
     > recette
     > porc
     > fruit
     > crevette
     > boeuf
     > foie
     > verrine

Hampe en brochettes de romarin

voir une recette au hasard
 Tripiers de France
Ingrédients :
800 g de hampe
8 longues branches de romarin
300 g d’aubergines
240 g de courgettes
1 poivron rouge
200 g de tomates olivette
Huile d’olive
Sel, poivre

Catégorie : Abats
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

 

Préparation :

Couper la hampe en cubes de 30 à 40 grammes. Les enfiler sur les branches de romarin (ne garder que les brins de l’extrémité).

Enduire les brochettes d’huile d’olive et les faire cuire au gril du four préalablement chauffé pendant 5 minutes.

Saler.Laver les légumes, les essuyer. Couper les aubergines et les tomates en rondelles et les autres légumes en tranches fines dans le sens de la longueur, puis les faire griller avec un filet d’huile d’olive.Saler, poivrer.

Sur chaque assiette, dresser deux brochettes et les accompagner des légumes grillés.


Recette proposée par Yann Lainé, L’Absinthe, 24 place du Marché St Honoré, 75001 Paris

 
   

Les recettes par ordre alphabétique

A . B . C . D . E . F . G . H . J . K . L . M . N . O . P . Q . R . S . T . V . W .

Copyright © 1999-2017