Recette : Joue de porc



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Joue de porc

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 Tripiers de France
Ingrédients :
1 citron jaune non traité
2 gousses d’ail pelées et hachées
200 g d’oignons grelots
600 g de fèves pelées
½ verre de vin blanc
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre au moulin

Catégorie : Porc
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

 

Préparation :

Mettre une cocotte à chauffer avec l’huile d’olive et faire revenir les joues sur toutes les faces.

Ajouter les oignons grelots et l’ail haché, puis laisser dorer à nouveau 3 minutes en remuant régulièrement.

Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc.

Couper le citron en huit quartiers, verser dans la cocotte, couvrir et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Ajouter les fèves, couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Servir bien chaud.

 
   

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