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Préparation :
Dans un bol, casser le chocolat en morceaux.
A l'aide d'un petit couteau, entailler la gousse de vanille sur toute sa longueur avant de la gratter avec une cuillère.
Dans une casserole, Incorporer la crème et la vanille entaillée et grattée dans une casserole. Porter à ébullition.
Verser la crème au centre du bol de chocolat. Mélanger.Rajouter le beurre ramolli et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
Mettre la ganache au frigidaire afin qu'elle devienne dure.
Verser les 5 CS de cacao dans une coupelle. Sortir la ganache du frigidaie et extraire des boules avec une petite cuillère.
Enrouler délicatement les boules dans le cacao.
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Recette : Truffes au chocolat
