Recette : Mousse au chocolat de Gonzague



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Mousse au chocolat de Gonzague

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Catégorie : Mousse
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : pas de cuisson

Ingrédients :
180gr de sucre
2 œufs
1 dl de lait
400gr de crème fraîche
200gr de chocolat noir (70% de cacao)
 

Préparation :

La mousse est à préparer la veille.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mettre les blancs avec le sucre au bain-marie.
Melanger le tout avec le fouet.
Faire épaissir comme une meringue italienne.
Dans une casserole, faire fondre le chocolatavant d'y ajouter le lait et les 2 jaunes œufs. Fairechauffer en évitant de porter le mélange à ébullition.
Mélangez le mélange chocolat avec la meringue italienne.
A l'aide du batteur, monter la crème fraîche en chantilly.
Mélanger le tout puis laisser refroidir le tout dans une jarre pendant une nuit au frigidaire.

 

Conseils :
Rajouter des petits morceaux de chocolats.
Boisson conseillée : thé, café espresso, cappuccino, champagne

 
   

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