Recette : Terrine à l'emmental et aux petits légumes



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Terrine à l'emmental et aux petits légumes

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 Emmentalissime
Ingrédients :
10 tranches d’Emmental français (environ 200g)
150 g de fèves épluchées
150 g de petits pois
150 g de haricots mange tout
30 cl de bouillon de légumes
6 feuilles de gélatine
Sel et poivre

Catégorie : Terrine
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 45 min
Cuisson : pas de cuisson

 

Préparation :

Goûter le bouillon de légumes et arranger l’assaisonnement (sel, poivre) à votre goût.

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Une fois réhydratées, les faire fondre au micro-ondes puis les mélanger au bouillon de légumes.

Dans une terrine, étaler une couche de film alimentaire. Verser un fond de bouillon de légumes, puis placer au frais 5 minutes pour faire prendre le bouillon.

Sortir la terrine, disposer une couche d’haricots mange-tout puis, verser un peu de bouillon.

Disposer l’Emmental découpé au préalable en fines tranches, puis, ajouter une couche de petits pois et replacer la terrine 5 minutes au frais.

Renouveler l’opération avec les fèves, le reste d’Emmental, les petits pois et les haricots, jusqu’à arriver en haut de la terrine.

Laisser la terrine au moins 1 heure au frais.
La démouler, retirer le film alimentaire et la trancher.

 

Conseils :
On peut servir la terrine avec une vinaigrette et quelques tomates cerise.

 
   

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