Recette : Mini-brochettes de surimi



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Mini-brochettes de surimi

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 ADISUR
Ingrédients :
24 sticks en bois
400 g de bâtonnets de surimi
1 mangue
3 pommes vertes
200 g de mini boules de mozzarella
1 bouquet de basilic
1 citron vert
10 cl de lait de coco
1 bâton de citronnelle
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Catégorie : Amuse-bouche
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : pas de cuisson

 

Préparation :

Lavez la mangue, la pomme verte et le citron. Coupez le citron en lamelles très fines. Epluchez la mangue. Détaillez la mangue et la pomme (avec sa peau) en dés de 1,5 centimètres de cotés.

Coupez les bâtonnets de surimi en 3 parties égales et réservez-les pour le montage des brochettes.

Assemblez 12 brochettes en alternant 1 tronçon de surimi, 1 rondelle de citron vert repliée en 4, 1 dé de pomme verte, 1 tronçon de surimi, 1 dé de mangue et terminez par un tronçon de surimi.

Coupez les mini boules de mozzarella en 2. Détachez les feuilles de basilic de leur tige et gardez-les de côté.

Assemblez 12 brochettes en alternant 1 tronçon de surimi, 1 demie boule de mozzarella entourée d’une feuille de basilic, 1 tronçon de surimi, 1 demie boule de mozzarella entourée d’une feuille de basilic et terminer par 1 tronçon de surimi.

Lavez la citronnelle, hachez-la le plus finement possible et mélangez-la au lait de coco. Ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez. Goûtez pour corriger l’assaisonnement si nécessaire.

Placez les brochettes dans un grand plat et recouvrez-les d’un filet de sauce au lait de coco.

 
   

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