Recette : Tartine de surimi et caviar d'aubergine



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Tartine de surimi et caviar d'aubergine

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 ADISUR
Ingrédients :
200 g de surimi râpé
2 aubergines
le jus d’un ½ citron
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 baguette Tradition
1 bouquet de cerfeuil
Sel, poivre

Catégorie : Amuse-bouche
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 35 min
Cuisson : pas de cuisson

 

Préparation :

Coupez les aubergines en 2 et passez-les au four pendant 15 minutes à 230° C.

Retirez la chair des aubergines à l’aide d’une cuillère à soupe et placez-la dans une passoire afin que l’eau restante s’écoule.

Dans un bol, mettez la chair des aubergines, le surimi râpé, le jus de citron et l’huile d’olive ; salez et poivrez. Mélangez le tout et goûtez pour ajuster l’assaisonnement.

Découpez la baguette en tronçons d’1 centimètre d’épaisseur et toastez les tranches ainsi obtenues. Placez le caviar de surimi sur les tronçons de baguette toastés juste avant de servir. Décorez d’une brindille de cerfeuil.



 

Conseils :
Si vous préférez plus de douceur, vous pouvez ajouter une cuillère de mayonnaise et si vous aimez le parfum des épices, une pincée de cumin.

 
   

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