Recette : Tourte douce au surimi



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Tourte douce au surimi

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 ADISUR
Ingrédients :
200 g de bâtonnets de surimi
200 g de patates douces
2 rouleaux de pâte brisée
100 g d’emmental français râpé
1 oeuf
20 g de raisins secs blonds
20 g d’abricots secs hachés
2 pincées de 5 épices
250 g de salade mesclun
5 cl de vinaigrette

Catégorie : Tarte
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

 

Préparation :

Epluchez les patates douces et coupez-les en cubes d’environ 1 cm. Faites bouillir les cubes de patate douce dans un grand volume d’eau pendant 5 à 8 minutes, de manière à ce qu’ils soient cuits mais ne se défassent pas. Placez-les dans une passoire.

Coupez les bâtonnets de surimi en tronçons d’un centimètre puis réservez.

Dans le moule à tarte, placez une couche de pâte brisée, répartissez-y les dés de patate douce et les morceaux de surimi. Soupoudrez le tout de raisins secs et d’abricot haché. Recouvriez l’ensemble d’emmental râpé.

Battez l’œuf dans un bol avec une pincée de sel. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez d’œuf battu le tour de la pâte dépassant du moule. Recouvrez le moule d’une deuxième couche de pâte brisée et souder les 2 pâtes en exerçant une pression entre le pouce et l’index. Coupez l’excédent de pâte à l’aide de ciseaux et rabattez le rebord vers l’intérieur de la tourte.

Dorez le dessus de la tourte avec l’œuf battu et rayez légèrement la pâte à l’aide d’un couteau. Percez quelques trous avec la pointe du couteau pour que la vapeur puisse s’évacuer. Placez au four pendant 25 minutes à 180° C.

 
   

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