Blinis au surimi

Préparation :

Coupez les bâtonnets de surimi en fines lamelles, dans le sens de la longueur et placez-les dans un bol. Arrosez-les de vodka et d’eau de fleur d’oranger. Recouvrez le tout d’eau à hauteur des bâtonnets de surimi. Laissez mariner au minimum pendant 20 minutes.

Râpez le zeste de la moitié du citron vert. Hachez les 3 tiges d’aneth finement. Fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle monte en chantilly. Incorporez à la crème chantilly le zeste de citron vert et l’aneth .Gardez au frais.

Epluchez le radis noir et râpez-le avec une grille à gros trous. Faites tiédir les blinis au micro-onde quelques minutes à puissance faible (160 W).

Disposez les lamelles de surimi dans une passoire pour que la marinade s’écoule.

Dressez sur chaque blinis une couche de surimi surmontée d’une cuillère à café de crème fouettée. Recouvrez de quelques lanières de radis noir et décorez de quelques œufs de saumon. Servir sans attendre.

Si au vous aimez les plats relevés, vous pouvez ajouter à la préparation de la crème chantilly 1 à 2 pincées supplémentaires de wasabi, mais si vous préférez une saveur douce et parfumée, les 2 à 3 pincées conseillées suffisent.