Recette : Tarte brocoli et poulet



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Tarte brocoli et poulet

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 Prince de Bretagne / Nicolas LOUIS
Ingrédients :
500 g de brocoli Prince de Bretagne
250 g de pâte brisée
3 blancs de poulet
3 oeufs
5 cl de lait
10 cl de crème fraîche
• Sel, poivre

Catégorie : Tarte
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

 

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C (th-7).

Dans une poêle, faire revenir le poulet coupé en dés.

Étalez la pâte brisée et disposez-la dans un moule à tarte. Piquez la pâte et faites cuire à blanc pendant 10 minutes.

Détaillez le brocoli en bouquets et ébouillantez-les 5 minutes dans de l'eau salée.

Dans un bol, fouettez les oeufs, le lait, la crème, salez, poivrez.

Disposez le poulet et les brocolis au fond de la tarte. Ajoutez la préparation puis laissez cuire 30 minutes.

 

Conseils :
Choisissez vos brocolis bien verts et bien serrés ; ceux dont les inflorescences ont commencé à s'épanouir seront moins savoureux.

 
   

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