Recette : Risotto aux brocolis et langoustines



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Risotto aux brocolis et langoustines

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 Prince de Bretagne / Nicolas LOUIS
Ingrédients :
500 g de brocoli Prince de Bretagne
400 g de riz arborio (à grains ronds)
80 g de beurre
1 litre de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe d'oignon haché.
50 g de parmesan râpé
• 400 g de langoustines

Catégorie : Riz
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min

 

Préparation :

Faites revenir l'oignon haché dans une casserole avec la moitié du beurre.

Ajoutez le riz et mouillez petit à petit avec le bouillon de boeuf très chaud. Laissez cuire 10 minutes de plus à feu doux.

Retirez du feu et ajoutez le parmesan et le beurre restant.

Coupez les tiges du brocoli et enlevez les feuilles, le cuire 10 min dans de l'eau bouillante salée.Égouttez et réservez.

Décortiquez les langoustines crues et les faire sauter dans une poêle avec de l’huile d’olive.

Incorporez les brocolis et les langoustines au risotto, vérifiez l ‘assaisonnement et servez très chaud.

 
   

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