Recette : Salade de mâche aux figues



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Salade de mâche aux figues

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 Christian ADAM / Canetti Conseil

Catégorie : Salade
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients :
1 sachet de mâche nantaise de 150 g.
2 pamplemousses rouges
8 figues sèchées
100 g de tofu
75 g de cerneaux de noix
Fines herbes

Assaisonement :
2 c. à soupe d’huile d’huile de noix
1 c. à soupe de vinaigre de miel
Sel et poivre.

 

Préparation :

Pelez à vif les pamplemousses au dessus d’un saladier afin d’obtenir des quartiers sans peau ni membranes blanches puis coupez ces quartiers en 3 ou 4.

Passez la mâche sous l’eau et essorez-la.

Découpez les figues en fines lamelles.

Coupez le tofu en dés et passez-le rapidement dans une poêle anti-adhésive juste le temps qu’il dore légèrement.

Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

Au moment de servir, disposez tous les éléments de la salade dans un saladier, parsemez de fines herbes ciselées, mélangez et servez sans attendre.


Recette proposée par Mâche Nantaise
Shopping : saladier et bol Quartz, nappe Alexandre Turpault

 

Conseils :
Servez cette salade avec du boulghour ou de la graine de couscous en accompagnement.

 
   

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