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Préparation :
Mettre le haddock à dessaler dans l’eau. Le peler et l’arroser d’un jus de citron – le laisser mariner une demi-heure.
Préparer le poivron : le griller, lui retirer la peau et le couper en fines lamelles.
Préparer la mâche et la disposer en « lit » sur le plat. Disposer les poivrons d’un coté, et le haddock de l’autre.
Servir avec un trait d’huile d’olive accompagné du jus d’un citron.
Recette proposée par Dominique LATY, pour la Mâche Nantaise
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Recette : Couronne de mâche aux pétales de haddock
