Recette : Sorbet de mirabelles de Lorraine



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Sorbet de mirabelles de Lorraine

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 Mirabelles de Lorraine / Laurent Rouvrais
Ingrédients :
1 kg de Mirabelles de Lorraine
2 cuillères à soupe d'eau de vie de mirabelle
Le jus d'un citron
2 gousses de vanille

Catégorie : Sorbets
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : pas de cuisson

 

Préparation :

Lavez et dénoyautez les mirabelles

Faites-les cuire au micro-ondes avec la vanille dont on aura gratté des gousses.

Dans le bol d'un mixeur, versez la compote, l'eau de vie de mirabelle arrosée d'un jus de citron.

Mixez et mettez à glacer dans une sorbetière.


Recette proposée par Gilles Marchal - l'Hôtel Bristol - Paris

 

Conseils :
Les sorbet à la mirabelle se marient bien au thé. Servez-le par exemple en coupelle, avec un thè glacé et du sirop d'érable.
Un sorbet à l'eau de vie de mirabelles sera délicieux avec une tarte flambée ou avec des poires rôties.

 
   

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