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Préparation :
Lavez et dénoyautez les mirabelles
Faites-les cuire au micro-ondes avec la vanille dont on aura gratté des gousses.
Dans le bol d'un mixeur, versez la compote, l'eau de vie de mirabelle arrosée d'un jus de citron.
Mixez et mettez à glacer dans une sorbetière.
Recette proposée par Gilles Marchal - l'Hôtel Bristol - Paris
Conseils :
Les sorbet à la mirabelle se marient bien au thé. Servez-le par exemple en coupelle, avec un thè glacé et du sirop d'érable.
Un sorbet à l'eau de vie de mirabelles sera délicieux avec une tarte flambée ou avec des poires rôties.
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Recette : Sorbet de mirabelles de Lorraine
