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Préparation :
Faire préchauffer le four à 180° th.6.
Couper le beurre en petits morceaux, le mettre dans un saladier et y ajouter la farine, le sucre, la poudre d’amandes et la cannelle. Travailler le tout du bout des doigts pour obtenir une grosse semoule.
Eplucher les poires et les couper en petits cubes, puis mélanger avec les grains de cassis et le reste du sucre.
Beurrer le moule et verser le mélange des fruits.
Couvrir avec la pâte en la lissant légèrement avec la main.
Faire cuire 25 à 30 minutes.
Servir le crumble tiède, accompagné d’une cuillère de crème fraîche.
Recette : de Jean Pierre Maussion - Auberge d’Eventard à Saint Sylvain d’Anjou
Styliste : Catherine Nicolas
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Recette : Crumble au cassis et à la poire
