Recette : Poires pochées au thé



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Poires pochées au thé

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 Yves BAGROS / SOPEXA / Poires de France

Catégorie : Fruits
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
4 poires
4 clous de girofle
1 bâton de cannelle
1 cuillerée à café d'extrait de vanille liquide.
5 g de thé de Ceylan
500 ml d'eau
200 g de sucre en poudre
100 g de groseilles
100 g de framboises
Gingembre
Feuilles de menthe
 

Préparation :

Eplucher les poires. Couper un chapeau sur le dessus. Les évider.

Faire bouillir l'eau avec le sucre, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et la vanille. A ébullition, ôter la casserole du feu. Y jeter le thé. Couvrir et laisser infuser 3 minutes. Filtrer.

Remettre la casserole sur le feu avec les poires et laisser cuire 30 minutes.

A cuisson, déposer chaque poire dans une coupelle individuelle avec 3 cuillerées à soupe de sirop. Laisser au frais 4 heures.

Juste avant de servir, garnir l'intérieur de chaque poire de groseilles et de framboises préalablement nettoyées. Fermer avec le chapeau des poires et décorer d'une feuille de menthe.

 
   

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