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Préparation :
Eplucher les poires. Couper un chapeau sur le dessus. Les évider.
Faire bouillir l'eau avec le sucre, la cannelle, les clous de girofle, le gingembre et la vanille. A ébullition, ôter la casserole du feu. Y jeter le thé. Couvrir et laisser infuser 3 minutes. Filtrer.
Remettre la casserole sur le feu avec les poires et laisser cuire 30 minutes.
A cuisson, déposer chaque poire dans une coupelle individuelle avec 3 cuillerées à soupe de sirop. Laisser au frais 4 heures.
Juste avant de servir, garnir l'intérieur de chaque poire de groseilles et de framboises préalablement nettoyées. Fermer avec le chapeau des poires et décorer d'une feuille de menthe.
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Recette : Poires pochées au thé
