Recette : Mousse de poire au gingembre confit



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Mousse de poire au gingembre confit

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 Yves BAGROS / SOPEXA / Poires de France
Ingrédients :
2 poires
50 g de gingembre confit
50 cl de crème liquide
40 g de sucre
5 cl d’eau de rose

Catégorie : Mousse
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 25 min
Cuisson : pas de cuisson

 

Préparation :

Versez la crème liquide dans un saladier et placez-le 5 minutes au congélateur avec les fouets de votre batteur.

Pendant ce temps, pelez les poires et ôtez le cœur. Coupez la chair en dés et mixez-la avec le gingembre confit et l’eau de rose. Réservez.

Fouettez votre crème avec le sucre jusqu’à obtenir une crème de consistance épaisse comme une chantilly.

Mélangez alors avec le mélange poire-gingembre à l’aide d’une cuillère en bois.

Versez dans des petits verres et laissez 1 heure au frais avant de servir.

Vous pouvez décorer avec de fines lamelles de poire et de gingembre confit.

 
   

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