Recette : Moelleux poire chocolat au poivre



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Moelleux poire chocolat au poivre

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 Yves BAGROS / SOPEXA / Poires de France
Ingrédients :
1 poire
4 œufs
125 g de chocolat dessert
80 g de sucre en poudre
65 g de beurre mou + 1 noisette de beurre pour beurrer les moules
25 g de farine
½ c à café de poivre noir fraîchement moulu

Catégorie : Gateaux
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 8 min

 

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Pelez la poire, ôtez le cœur et coupez-la en petits dés. Beurrez 4 moules individuels ou ramequins.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les blancs d’œufs en neige bien fermes.

Mettez le chocolat à fondre au bain-marie avec le sucre en poudre. Hors du feu, ajoutez au chocolat fondu, les jaunes d’œufs, le beurre, le poivre, les dés de poire et la farine.

Mélangez intimement puis versez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à l’aide d’une cuillère en bois.

Répartissez la pâte dans les moules et mettez à cuire 8 minutes.

Servez les moelleux chauds et démoulés.

 
   

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