Recette : Sauce aux airelles



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Sauce aux airelles

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Ingrédients :

Vinaigre de framboise
5 morceaux de sucre
Eau
Airelles

Catégorie : Sauce
Nombre de couverts : 2 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

 

Préparation :

Réalisez un caramel en mélangeant l'eau et le sucre.
Quand le mélange caramélise, coupez la cuisson avec le vinaigre de framboise (faîtes attention à l'odeur et au dégagement de fumée).
Incorporez les airelles et laissez mijoter sur feux doux 3 à 4 mn.

 

Conseils :
Cette sauce accompagne très bien un roulé de boeuf au foie gras.

 
   

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