Recette : Eclairs au café



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Eclairs au café

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Catégorie : Gateaux
Nombre de couverts : 15 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
Pâte à choux :
¼ de litre d’eau
5 œufs
1 Cs de sucre
150g de farine
100g de beurre
1 Cc de sel

Crème pâtissière :
50g de farine
½ gousse de vanille
1 Cs d’essence de café
150g de sucre
5 jaunes d’œufs
½ l de lait


Glaçage :
1 Cs d’essence de café
250g de fondant en boîte

 

Préparation :

Préparer la pâte à choux :
Prendre une douille n°13 pour les grands éclairs, n°7 pour les petits, remplir de pâte à choux et étender des boudins de pâte sur la tôle graissée.
Préparer la crème pâtissière :
Parfumer la pâte à choux d’essence de café.
Ouvrir les éclairs tout le long, fourrez-les avec la crème à l’aide de la poche à douille.
Disposer le fondant dans une casserole avant de le parfumer d’essence de café dilué d’une cuillerée à soupe d’eau. Faire tiédir, puis en napper les éclairs. Régalez-vous !

 
   

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