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Préparation :
Dans une casserole, faites fondre le beurre, versez la farine, le lait et l’essence de café.
Après avoir mélangé le tout, ajoutez le sucre puis laissez bouillir.
Une fois le tout retiré du feu, versez les jaunes d’œufs.
Puis dans un saladier, ajoutez 2 blancs d’œufs et montez-les en neige.
Mélangez les blancs à la préparation.
Beurrez et sucrez un plat à soufflé et garnissez-le qu’aux trois-quarts.
Après avoir laissez cuire pendant 20 à 25 minutes au four à 150°C (th.5) vous pouvez aussitôt servir le dessert à vos invités.
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Recette : Soufflé au café
