Recette : Tian d’asperges blanches et vertes au parmesan



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Tian d’asperges blanches et vertes au parmesan

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Catégorie : Asperge
Nombre de couverts : 3 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients :
1kg d’asperges blanches
500g d’asperges vertes
10 CS de crème fleurette
2 pincées de sel
poivre blanc du moulin
1 pointe de couteau de noix muscade râpée
50g de parmesan râpé
le jus d’1/2 citron
 

Préparation :

Grattez, épluchez, découpez, passez à l'eau et cuisez les asperges (pendant 15 à 20 minutes à l’eau bouillante).
Quand elles sont cuites, disposez-les sur un linge plié en 4.
Dans un bol, versez la crème fleurette et battez-la au fouet pour la faire monter un peu, incorporez le sel, le poivre, la muscade râpée, le jus du ½ citron, le poivre blanc.
Fouettez pour mélanger.
Goûtez pour vérifier l’assaisonnement et rectifiez si besoin est.
Taillez les asperges en 4 et disposez-les dans le plat non beurré allant au four.
Répartir la préparation crémeuse dessus.
Parsemez de parmesan râpé.
Mettez au four à 160°C (th :5) pendant 20 à 25 minutes.

 
   

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