Recette : Soufflés au parmesan



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Soufflés au parmesan

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Catégorie : Soufflé
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients :
100g de parmesan
30cl de lait
3 œufs
30g de farine
40g de beurre + 15g pour les moules
muscade râpée
sel, poivre
 

Préparation :

Préchauffez le four th. 6 (180°C).

Faîtes fondre le beurre dans une casserole avant d'ajoutez la farine. Remuez pendant 30 secondes.

Délayez avec le lait petit à petit et faites épaissir tout en remuant pendant 5 minutes.

Salez, poivrez et agrémentez de quelques pincées de noix muscade râpée pour parfumer.

Retirez la casserole du feu.

Incorporez les jaunes d’œufs, le parmesan râpé puis les blancs battus en neige ferme.

Dans 4 remaquins beurrés, versez la préparation au ¾ de la hauteur, faîtes cuire au four pendant 12 à 15 minutes.

Servez chaud avec une salade.

 
   

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