Cocktail de crevettes

Préparation :

Dans une casserole d’eau froide, plongez les œufs.
Faîtes bouillir et laissez cuire 3 minutes.
Arrêtez la cuisson des oeufs en les passant sous l'eau froide puis épluchez-les.

Décortiquez les crevettes.
Lavez et essorez la salade.
Egouttez les cœurs de palmier et découpez-les en rondelles.

Pour préparer la sauce, mélangez dans un récipient la mayonnaise, le ketchup, le cognac puis ajoutez 2 ou 3 gouttes de Tabasco.

Dans 4 verres, répartissez les feuilles de laitue ciselées puis les crevettes et les cœurs de palmier. Nappez avec la sauce.
Décorez avec les œufs mollets coupés en quartiers.

Dégustez frais.