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Ingrédients :
32 crevettes (grosses)
2 gousses d'ail, pressées
1 échalote, émincée
1 tomate, épépinée, en dés
Persil (au goût)
2 c.à soupe (16 g) de curry en poudre
Crème fraîche (35%), au goût
1 1/2 verre (1 tasse; 250 mL) de vin blanc sec
Sel, poivre
1 noix de beurre
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Préparation :
Décortiquer les crevettes en leur laissant un bout de queue et en les fendant dans le sens de la longueur jusqu'à la queue (2 cm).
Dans une grande poêle beurrée, faire blondir l'échalote, les crevettes et l'ail.
Quand les crevettes auront rougi, utiliser du vin blanc pour déglacer.
Faire réduire puis incorporer les dés de la tomate dont les pépins ont été préalablement retirés, la crème (à la convenance de chacun), un peu de sel, le poivre et le curry.
Otez du feu dès que la consistance est crémeuse.
Saupoudrer avec le persil haché et servir tout de suite sur des cheveux d'anges.
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Recette : Crevettes au curry
