Recette : Charlotte aux marrons



recettesdevalerie.com
Forums Cuisine : Facile et rapide - Cuisine - Bébés - Végétariens - Cocktails, vins - Entrées - Salades - Tartes, quiches, cakes - Pâtes, pizza - Volaille, poulet, canard, chapon - Boeuf, veau, porc, mouton, agneau - Poissons et crustacés - Fromage - Desserts - Fruits - Chocolat - Crêpes, gaufres - Cookies, sablés - Repas de fêtes, noël, mariage
Liste des recettes
Par nombre de couverts
Par temps de préparation
Par temps de cuisson

Proposer une recette


Top 20 Recherche
     > aux
     > chocolat
     > tarte
     > pate
     > poulet
     > gateau
     > pomme
     > sauce
     > poisson
     > oeuf
     > veau
     > soupe
     > pain
     > recette
     > porc
     > fruit
     > crevette
     > boeuf
     > foie
     > verrine

Charlotte aux marrons

voir une recette au hasard
 

Catégorie : Charlotte
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : pas de cuisson

Ingrédients :
250g de biscuits à la cuiller
700g de crème de marrons vanillée
300g de marrons confits au sirop
4 feuilles de gélatine
400g de crème fleurette
5cl de whisky
¼ de litre d’eau
200g de sucre
 

Préparation :

Faîtes tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Dans une casserole, versez le sucre et l’eau et laissez bouillir pour obtenir un sirop.
Laissez refroidir le sirop.
Versez la moitié du whisky pour l’allonger.
Dans un moule à charlotte, tapissez le fond et les côtés avec les biscuits préalablement imbibés en mettant les parties bombées des biscuits contre les parois du moule.
Ecrasez grossièrement 200g de marrons confits, mélangez-les à la crème de marrons, versez le reste de whisky pour parfumer.
Chauffez le quart de la crème, essorez la gélatine entre vos mains, faîtes-la à fondre dans la crème chaude hors feu.
Laissez refroidir.
Battre le reste de la crème en chantilly (3/4 de la crème).
Quand la gélatine est tiède, ajoutez-la à la crème de marrons puis versez doucement la chantilly. Remplissez le moule de cet appareil et réservez au frigo 12 heures.
Présentez démoulé sur un plat, avec un peu de chantilly et le reste des marrons confits.
Une crème anglaise pourra accompagner cette charlotte aux marrons.

 
   

Les recettes par ordre alphabétique

A . B . C . D . E . F . G . H . J . K . L . M . N . O . P . Q . R . S . T . V . W .

Copyright © 1999-2017