Recette : Gambas sautées aux herbes et échalotes



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Gambas sautées aux herbes et échalotes

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Ingrédients :

16 belles gambas
4 échalotes
1 gousse d'ail
15 cl de vin blanc sec
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de sauce de soja
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de brandy ( ou du vin de xérès )
1 bouquet d'herbes aromatiques ( persil, cerfeuil, fines herbes )
poivre noir du moulin

Catégorie : Gambas
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 60 min
Cuisson : 20 min

 

Préparation :

Eplucher les gambas en laissant la queue.

Dans un grand récipient, mêler le vin blanc, 3 c. à soupe d'huile d'olive, la sauce de soja, le miel et le brandy.

Y déposer les gambas et laisser macérer 1h au frais en remuant de temps en temps.

Egoutter les gambas et les faire revenir à la sauteuse, sur feu vif, avec le reste d'huile d'olive, les échalotes et l'ail hachés en mélangeant.

Diminuer le feu, verser la marinade, puis laisser cuire encore pendant 5 mn tout en remuant.

Retirer du feu, ajouter les herbes ciselées et poivrer.

Servir chaud.

 
   

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