Recette : Lotte safranée



recettesdevalerie.com
Forums Cuisine : Facile et rapide - Cuisine - Bébés - Végétariens - Cocktails, vins - Entrées - Salades - Tartes, quiches, cakes - Pâtes, pizza - Volaille, poulet, canard, chapon - Boeuf, veau, porc, mouton, agneau - Poissons et crustacés - Fromage - Desserts - Fruits - Chocolat - Crêpes, gaufres - Cookies, sablés - Repas de fêtes, noël, mariage
Bar
Liste des recettes
Par nombre de couverts
Par temps de préparation
Par temps de cuisson

Proposer une recette


Top 20 Recherche
     > aux
     > chocolat
     > tarte
     > pate
     > poulet
     > gateau
     > pomme
     > sauce
     > poisson
     > oeuf
     > soupe
     > veau
     > pain
     > recette
     > porc
     > fruit
     > crevette
     > boeuf
     > foie
     > verrine

Lotte safranée

voir une recette au hasard
 

Catégorie : Lotte
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
800g de lotte en gros morceaux
50g de beurre
1g de filaments de safran
sel et poivre du moulin

Sauce :
1 jus de citron (3 Cs)
50g de beurre doux en parcelles
sel, poivre du moulin
 

Préparation :

Faites préchauffer le four à 200°C (th : 7-8).
Salez et poivrez la lotte et disposez la dans un plat creux.
Enfournez pendant 10 minutes.
Faites fondre 50g de beurre dans une poêle et faites revenir les morceaux de lotte jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés.
Placez-les dans un plat et saupoudrez-les de filaments de safran.
Mettez le plat dans le four.

Pour la sauce, incorporez le jus de citron dans une casserolle puis amenez-le à ébullition.
Salez et poivrez.
A feu doux, ajoutez le beurre par parcelles au fouet sans laisser cuire.
La sauce doit être mousseuse et acidulée.
Versez la sauce sur les morceaux de lotte.
Vous pouvez servir le plat.

 
   

Les recettes par ordre alphabétique

A . B . C . D . E . F . G . H . J . K . L . M . N . O . P . Q . R . S . T . V . W .

Copyright © 1999-2017