Recette : Tacos de poisson



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Tacos de poisson

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Catégorie : Autre
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 5 min

Ingrédients :
250g de filets de poisson (lieu jaune ou merlan)
1 petit oignon blanc
sel, poivre
8 feuilles de laitue
1 Cs de coriandre ciselée
1 avocat
6 tomates moyennes
½ piment serrano
1 pincée de sucre en poudre
1 Cs d’huile
2 citrons
2 oignons rouges
8 coquilles à Tacos (type Casa Fiesta)
 

Préparation :

Peler et ébouillanter 4 tomates.
Epépiner et mixer les tomates avec un petit oignon haché, le piment épépiné, la coriandre et une pincée de sucre. Saler, poivrer.
Emincer les oignons rouges. Eplucher puis l’avocat en dés avant de l'arroser d’un filet de citron. Coupezrles 2 dernières tomates épépinées en dés.
Chauffer l’huile dans une poêle. Faire cuire les filets de poisson 2 minutes de chaque côté.
Effeuiller, saler, poivrer et citronner les filets.
Remplir les tacos de tomates en dés, de poisson, avocat, oignons rouges et sauce pimentée.
Servir sur le laitue ciselée avec le reste de garniture. Décorer avec des rondelles de citron.

 

Conseils :
Boisson conseillée : blanc ou rosé de provence

 
   

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