Endives au jambon

Préparation :

Pour réaliser la béchamel, faîtes fondre le beurre doucement dans une casserole et ajoutez-y la farine sans cesser de tourner quand c'est épais.
Incorporez du lait en continuant à tourner jusqu'à obtention d'une crème épaisse et onctueuse.
Si la béchamel est trop épaisse, rajoutez un peu de lait.
Assaisonnez en sel et poivre et réserver.

Faîtes cuire les endives à l'eau et égouttez-les
Tapissez le fond d'un plat à gratin avec des tranches de jambon ; disposez les endives dessus pour recouvrir et ajoutez la bechamel pour napper le tout.
Saupoudrez généreusement de gruyère rapé et laissez gratiner au four sous grill pendant quelques minutes.