Recette : Crêpes flambées aux amandes



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Crêpes flambées aux amandes

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Catégorie : Crêpes
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 min

Ingrédients :
Pour 18 crêpes (6 personnes)
Pâte :

20g de beurre
250g de farine
3 Cs de Cointreau
½ sachet de sucre vanillé
1 Cs d’huile
30g de beurre fondu
3 œufs
½ litre de lait


Garniture :
1 blanc d’œuf
100g d’amandes effilées
1 noisette de beurre
100g de sucre semoule


Flambage :
1dl de Cointreau

 

Préparation :

Après avoir laissé reposer la pâte pendant 1 heure, confectionner des crêpes aussi fines que possible.
Mélanger le sucre avec le blanc d’œuf, sans le fouetter, incorporer les amandes effilées, dorées au four, et le beurre fondu.
Dans un plat adapté au four, tartiner légèrement chaque crêpe de ce mélange et pliez-les en 4.
Couvrir le dessus à l’aide d’une spatule.
Mettre le feu sous le plat, arroser les crêpes de Cointreau, flamber, puis servez.

 
   

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