Recette : Crêpes flambées au Cointreau



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Crêpes flambées au Cointreau

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Catégorie : Crêpes
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 min

Ingrédients :
Pour 18 crêpes (6 personnes)
Pâte :

20g de beurre
250g de farine
30g de beurre fondu
½ litre de lait
3 Cs de Cointreau
1 Cs d’huile
3 œufs


Garniture :
1 Cs de Cointreau
3 oranges
20g de beurre
1 Cs de sucre
le zeste d’une orange

Flambage :
1 dl de Cointreau
 

Préparation :

Après avoir laissé reposer la pâte pendant 1 heure, confectionner des crêpes aussi fines que possible.
Eplucher les oranges à vif, détacher les tranches au couteau.
Faire fondre le beurre avatn d'incorporer les 2/3 des tranches d’orange et le zeste d’une orange. Saupoudrer avec le sucre, faire sauter vivement et verser le Cointreau pour parfumer.
Fourrer les crêpes déjà cuites de 2 à 3 tranches d’orange.
Rouler les crêpes, les mettre sur un plat adapté au four, entourées du reste d’oranges.
Mettre le plat sur le feu et arroser de Cointreau.
Serbir après avoir fait flambé.

 
   

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