Recette : Magrets de canard au poivre vert



recettesdevalerie.com
Forums Cuisine : Facile et rapide - Cuisine - Bébés - Végétariens - Cocktails, vins - Entrées - Salades - Tartes, quiches, cakes - Pâtes, pizza - Volaille, poulet, canard, chapon - Boeuf, veau, porc, mouton, agneau - Poissons et crustacés - Fromage - Desserts - Fruits - Chocolat - Crêpes, gaufres - Cookies, sablés - Repas de fêtes, noël, mariage
Oie
Liste des recettes
Par nombre de couverts
Par temps de préparation
Par temps de cuisson

Proposer une recette


Top 20 Recherche
     > aux
     > chocolat
     > tarte
     > pate
     > poulet
     > gateau
     > pomme
     > sauce
     > poisson
     > oeuf
     > veau
     > soupe
     > pain
     > recette
     > porc
     > fruit
     > crevette
     > boeuf
     > foie
     > verrine

Magrets de canard au poivre vert

voir une recette au hasard
 
Ingrédients :
5cl de vermouth
sel, poivre du moulin
2 gros magrets de canard (350g à 400g)
1CS de poivre vert
1 CC de fond de volaille déshydraté
15cl de crème liquide

Catégorie : Canard
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min

 

Préparation :

Couper les magrets dans la largeur pour obtenir 4 pavés égaux.
Dans une poêle, disposer les magrets côté peau, et faire cuire pendant 8 minutes à feu doux.
Jeter le gras, retourner les magrets et poursuivre la cuisson 4 minutes.
Mettre les magrets au chaud. Déglacer la poêle avec le vermouth et ajouter le fonde volaille, le poivre vert et la crème.
Saler légèrement et poivrer.
Laissrz frémir 2 minutes à feu doux pour que la sauce épaississe.
Déposer les magrets sur des assiettes chaudes.
Entourre de sauce.
Servir avec un gratin de pommes de terre ou avec des tagliatelles fraîches.


 

Conseils :
Un rouge de Cahors ou Bergerac.

 
   

Les recettes par ordre alphabétique

A . B . C . D . E . F . G . H . J . K . L . M . N . O . P . Q . R . S . T . V . W .



Copyright © 1999-2017