Biscuits Allemands de Noël

Préparation :

Recette pour 24 biscuits, facile


Faîteschauffer le four à 180°C (th : 6).
Dans un saladier, versez la farine, le gingembre, la cannelle et le mélange d’épices.
Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez la pâte avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une pâte à la consistance sableuse.
Ajoutez le sucre cassonade.
Mêlez le sirop de sucre de canne, le lait et le jaune d’œuf dans un bol, versez le tout dans le saladier et remuez jusqu’à obtenir une pâte molle.
Sur le plan de travail préalablement fariné, déposez la pâte et pétrissez quelques secondes pour la rendre homogène.
Abaissez la pâte sur une épaisseur de 3 à 6 mm, puis réalisez des formes avec un emporte-pièce en forme d’étoile ou de sapin.
Placez les biscuits sur la plaque du four et mettez-les au frais pendant environ 10 minutes.
Faîtes cuire au four pendant 10 à 12 minutes (veillez à ce que les biscuits soient dorés mais qu'ils ne tirent pas sur le brun).
Laissez refroidir pendant quelques instants, puis, une fois les biscuits durcis, déposez-les sur une grille.

Pour la réalisation du glaçage :
Dans un bol, versez petit à petit le sucre glace dans le blanc d’œuf pour obtenir un liquide épais.
Placez l'appareil dans une poche à douille et décorez les biscuits avec le glaçage à votre convenance.
Pour conservez ces biscuits allemands, placez-les dans une boîte hermétique.