Oranges amères au sirop

Préparation :

Eplucher et découper en tranches, sans les écorcher, les oranges à peau épaisse.
Retirer soigneusement la peau blanche, très amère, avant de les ranger sur un tamis ou une grille, sans qu'elles ne se touchent.
Faire sécher à la chaleur naturelle de la cuisine pendant quelques heures.
Ensuite, dans une casserole, faire cuire environ 5-10 minutes à feu doux 250 g de sucre en morceaux mouillés avec une tasse à thé d'eau.
Ajouter un filet (2 cc) de vinaigre, et faire cuire à feu vif (seulement lorsque le sucre est fondu) jusqu'à ce qu'il commence à jaunir.
Prendre délicatement chaque tranche d'orange par une extrémité;
Laisser la tremper dans le sucre.