Recette : Tajine de poulet au miel et aux fruits secs



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Tajine de poulet au miel et aux fruits secs

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Catégorie : Poulet
Nombre de couverts : 6 pers.
Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients :
sel, poivre
3 CS de miel
250g de dattes
1 CC de cannelle moulue
6 brins de coriandre
2 oignons
1 pincée de pistils de safran
3 gousses d’ail
1 CC de gingembre en poudre
25cl de bouillon de légumes
4 CS d’huile
150g d’amandes
1 poulet fermier
 

Préparation :

Faire revenir le poulet coupé en morceaux et les oignons hachésavec l'huile dans une cocotte.
Saupoudrer la viande avec les épices. Saler, poivrer. Remuer 1 minute.
Enrober tous les morceaux de miel.
Faire dorer les amandes dans une poêle antiadhésive.
Mettre les morceaux dans la cocotte puis ajouter les dattes, la coriandre ciselée, les gousses d’ail pelées et hachées, puis le bouillon.
Couvrir la cocotte et laisser cuire pendant 30 minutes. Servir chaud avec des graines de couscous.

 

Conseils :
Boisson conseillée :
un rosé : Lirac, côtes-du-rhône
un rouge : St émilion

 
   

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