Crème anglaise

Préparation :

Recette de Vahiné

Laissez chauffer le lait avec les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur.
Dans un récipient, laissez blanchir légèrement avec un fouet à main les jaunes d'oeufs et le sucre puis ajoutez le lait chaud petit à petit sans cesser de remuer.
Refaites cuire sur feu doux en remuant avec d'une spatule.
La crème est cuite quand la spatule se nappe entièrement.
Placez dans le récipient et laissez refroidir.
Mélangez le tout avant de déguster.