Ceviche de poisson à la tahitienne

Préparation :

Rincer et couper en cubes le poisson.
Etalee les cubes dans un plat avant de saler.
Arroser de jus des citrons. Décortiquer puis fendre les crevettes en 2 dans l'épaisseur, avant de les ajouter au poisson.
Réserver 10 minutes au frais.
Peler les légumes. Râper la carotte avec la grosse râpe. Couper le poivron rouge et le concombre en petits dés.
Dans un saladier, verser le lait de coco et la marinade des poissons.
Réhausser le tout en saupoudrant le piment, le sel et le poivre. Mélanger avec le poisson, les crevettes et les légumes. Laisser mariner au frigo jusqu'au service (au moins 30 minutes).
Dresser dans un saladier ou dans des coupes individuelles, parsemerde ciboulette ciselée, de menthe ciselée et de persil.
Servir frais.

Conseils :
Boisson conseillée :
un apremont, vin blanc de savoie