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Préparation :
Dans un moule à tarte antiadhésif, garnissez de pâte.
Recouvrez la pâte avec une feuille de papier sulfurisé, remplissez de légumes secs et laissez-la cuire 10 minutes à 180°C.
Taillez les tomates en rondelles, retirez les pépins et salez-les.
Sur la pâte précuite, badigeonnez le fond avec de la moutarde et saupoudrez avec 30g d'emmenthal râpé.
Garnissez avec le thon émietté et les tranches de tomates.
Dans un récipient, mélangez les oeufs, la crème, 30g de fromage râpé, le persil, la noix muscade, le sel et le poivre.
Nappez la tarte avec ce mélange.
Agrémentez de thym et de romarin émiettés.
Laissez cuire la tarte à 210°C (th.7).
Dégustez chaud avec un mesclun.
Conseils :
Vins conseillés :
Rosé : Tavel, Côte de Provence
Blanc : Sancerre, Pouilly
Rouge : Saumur-champigny
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Recette : Tarte au thon
