Recette : Pâtes à la carbonara



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Pâtes à la carbonara

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Catégorie : Pâtes
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min

Ingrédients :
1 CC d'huile d'olive
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
5 tranches de lard coupées en lanières
1/2 tasse de vin blanc sec
2 oeufs
2/3 tasse de parmesan râpé
1/4 tasse de fromage râpé
Persil frais
4 portions de pâtes fraîches
Poivre du moulin

 

Préparation :

Chauffez l'huile dans une sauteuse, à feu moyen.
Incorporez l'ail et les lardons et laissez cuire pendant 3 minutes à feu doux.
Arrosez de vin et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Otez la sauteuse du feu et conservez de côté.
Fouettez les oeufs dans un bol.
Assaisonnez en poivre.
Incorporez bien les fromages.
Versez le mélange sur les pâtes chaudes égouttées et mélangez rapidement.
Assaisonnez de nouveau en poivre.
Incorporez le mélange d'ail et de lardons puis agrémentez le plat de persil.



 

Conseils :
Vins conseillés : côtes de provence, Tavel

 
   

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