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Préparation :
Chauffez l'huile dans une sauteuse, à feu moyen.
Incorporez l'ail et les lardons et laissez cuire pendant 3 minutes à feu doux.
Arrosez de vin et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes.
Otez la sauteuse du feu et conservez de côté.
Fouettez les oeufs dans un bol.
Assaisonnez en poivre.
Incorporez bien les fromages.
Versez le mélange sur les pâtes chaudes égouttées et mélangez rapidement.
Assaisonnez de nouveau en poivre.
Incorporez le mélange d'ail et de lardons puis agrémentez le plat de persil.
Conseils :
Vins conseillés : côtes de provence, Tavel
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Recette : Pâtes à la carbonara
