Spaghettis au fenouil, kumquats et chèvre

Préparation :

Dans une casserole d'eau salée, plongez les spaghettis.
Laissez-les cuire jusqu'à ce que la cuisson soit al dente (les pâtes sont encore ferme).
Pendant ce temps, lavez les fenouils en réservant leur feuillage tendre.
Emincez-les.
Laissez-les cuire pendant 10 minutes dans le panier d'un cuit-vapeur (ou 6 minutes au four à micro-ondes avec 2 Cs d'eau dans un plat couvert).
Détaillez les kumquats en tranches.
Dans un plat, mélangez-les avec le fenouil et l'huile d'olive.
Assaisonnez en poivre du moulin.
Egouttez les spaghettis.
Versez-les sur les kumquats.
Mêlez les kumquats et les spaghettis.
Saupoudrez avec le fromage de chèvre coupé en rondelles et le feuillage tendre des fenouils.

Conseils :
Vins conseillés : Tavel ou côtes de Provence