Recette : Pappardelles au saumon fumé



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Pappardelles au saumon fumé

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Catégorie : Pâtes
Nombre de couverts : 4 pers.
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients :
300g de parppardelles
200g de saumon fumé
40g de beurre
2 Cs d'huile d'olive
1 bouquet d'aneth
1 pincée de piment séché
50g de parmesan râpé
sel
 

Préparation :

Dans une assiette, coupez les tranches de saumon en lanières d'1cm de large.
Mélangez-les avec l'aneth ciselé, le piment et l'huile d'olive.
Dans une cocotte d'eau salée, laissez cuire les pâtes.
Egouttez les pâtes et remettez-les dans la cocotte.
Incoporez le beurre en morceaux et remuez à feu très doux jusqu'à ce qu'il soit entirement fondu.
Ajoutez les lanières de saumon et leur huile de marinade.
Mélangez doucement.
Recouvrez et laissez reposer pendant 2 minutes afin que le saumon fumé tiédisse doucement.
Dégustez avec le parmesan râpé

 

Conseils :
Les parppadelles sont des pâtes larges et fines, laissez les cuire croquantes et remuez-les doucement afin que le saumon tiédisse doucement.
Dégustez avec le parmessan râpé.

Vin conseillé : pinot noir ou blanc d'Alsace

 
   

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